Мало кому удается приготовить для новогоднего стола ровно столько еды, сколько будет съедено. Чаще всего праздничных яств хватает еще на неделю, если, конечно, их правильно хранить. Вот как это сделать.
Содержание:
Не заправляйте весь салат сразу
О том, как продлить жизнь салатов, которые всегда в большом количестве присутствуют на праздничном столе, надо позаботиться заранее. Не стоит заправлять сразу весь салат. Делайте это по мере необходимости. Салатная заготовка простоит в холодильнике в течение двух суток (при температуре не выше +5 градусов). А вот, если вы уже добавили майонез, сметану или другой соус, но все не съели, остатки на следующий день желательно выбросить. Особенно опасно употреблять салаты «второй свежести», в составе которых есть рыба, а также морковь. Эти продукты очень быстро портятся.
- Не следует хранить вместе замороженные и размороженные продукты.
- Фрукты и овощи должны находиться на разных полках с мясом, рыбой, сырами, чтобы не впитывать их запах.
- Держите в разных местах влажные и сухие продукты. В противном случае влажные будут сохнуть, отдавая воду «соседям».
- Приготовленная еда и полуфабрикаты, если они не в специальных контейнерах, должны находиться на разных полках.
Оливье, сельдь под шубой и другие холодные закуски не должны находиться на столе всю ночь. Поставьте их в холодильник и выставляйте на стол порциями.
Не оставляйте в салатах (да и в любых блюдах) ложки, вилки и другие металлические приборы. Кроме того, что металл имеет свойство окисляться, на нем быстро размножаются бактерии, которые сделают блюдо несъедобным еще быстрее.
Обзаведитесь контейнерами для хранения
Помещать блюда на хранение в холодильник в открытой посуде — плохая идея. Купите специальные контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Или хотя бы имейте под рукой пищевую фольгу или пленку, чтобы завернуть в нее продукты. Так еда не заветрится и не впитает посторонние запахи.
Следите за чистотой в холодильнике. Там не должно быть грязи и влаги. Это благоприятная среда для развития вредных микроорганизмов.
Заморозьте продукты
Отличный способ продлить жизнь новогодних угощений — заморозить. Отправить на хранение в морозилку можно практически любое блюдо — из овощей, мяса, рыбы. Заморозить можно салатные заготовки, оставшуюся колбасу и мясные деликатесы. Предварительно продукты следует поместить в контейнер с крышкой или завернуть в пищевую пленку, чтобы не попадал воздух. В морозилке еда гарантированно пролежит месяц, вкус ее при этом особенно не изменится.
Правильно храните продукты в холодильнике
Вовремя поместить остатки еды в холодильник — это еще не все. Важно соблюдать еще так называемое товарное соседство. Это раздельное хранение продуктов разных видов. Вот основные правила.
